Sei un amante della parmigiana di melanzane, ma in estate vorresti qualcosa di più leggero? Allora devi provare la mia millefoglie!
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 400 g pomodori ramati
- 2 mozzarelle
- olio extravergine d’oliva
- pepe
- basilico
Procedimento:
- Lavare le melanzane e i pomodori e poi tagliare a fette omogenee.
- Tagliere a fette le mozzarelle.
- Preriscaldare una padella per metterci le melanzane a cuocere.
- Una volta che le fette sono scurite su entrambi i lati e toccando con una forchetta la consistenza risulta morbida, potete spengere il fuoco.
- Preriscaldare il forno a 160 gradi.
- Fare delle torrette mettendo prima la fetta di melanzana poi quella del pomodoro e infine la mozzarella.
- Mettere le torrette in forno, per 15 minuti a 180 gradi, nel caso in cui non risultino cotte prolungare la cottura per alcuni minuti.
- Lasciare intiepidire e aggiungere un filo d’ olio a crudo e un pizzico di pepe e qualche foglie di basilico.
Bianca Frezzotti