Cotto e Studiato: MILLEFOGLIE DI MELANZANE

Sei un amante della parmigiana di melanzane, ma in estate vorresti qualcosa di più leggero? Allora devi provare la mia millefoglie!

Dosi per 4 persone

Ingredienti:

• 2 melanzane
• 400 g pomodori ramati
• 2 mozzarelle
• olio extravergine d’oliva
• pepe
• basilico

Procedimento:

• Lavare le melanzane e i pomodori e poi tagliare a fette omogenee.
• Tagliere a fette le mozzarelle.
• Preriscaldare una padella per metterci le melanzane a cuocere.
• Una volta che le fette sono scurite su entrambi i lati e toccando con una forchetta la consistenza risulta morbida, potete spengere il fuoco.
• Preriscaldare il forno a 160 gradi.
• Fare delle torrette mettendo prima la fetta di melanzana poi quella del pomodoro e infine la mozzarella.

• Mettere le torrette in forno, per 15 minuti a 180 gradi, nel caso in cui non risultino cotte prolungare la cottura per alcuni minuti.
• Lasciare intiepidire e aggiungere un filo d’ olio a crudo e un pizzico di pepe e qualche foglie di basilico.

Bianca Frezzotti