Cotto e studiato: PIZZA DI CAVOLFIORE!

Hai voglia di pizza, ma hai paura di esagerare con le calorie? Vuoi addentrarti nella dieta vegetariana, ma non sai da dove partire? Allora questa è la ricetta adatta a te!

Ingredienti

Dosi per una pizza

• 300 gr di cavolfiore
• Un albume
• 25 gr di parmigiano
• Sale e pepe q.b.
• Una mozzarella
• 200 gr di passata di pomodoro
• Olio

Procedimento

• Lavare il cavolo, lavatelo e dividetelo in cimette.
• Mettere le cimette nel mixer e tritatele.
• Trasferire il composto in una ciotola, aggiungerci l’albume e il parmigiano e poi sale e pepe.
• Amalgamare il tutto.
• Mettere il composto in una tortiera/stampo per pizza, ricoperta/o di carta forno e appiattite e pressate composto con le mani.
• Aggiungere un filo d’olio e far cuocere in forno, preriscaldato a 180°C, per circa 20 minuti o finché non sarà ben asciutto e croccante.

• Nel frattempo, prendere una ciotola e mescolare la passata di pomodoro con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale (assaggiare e se risulta poco salato aggiungerne altro a piacimento).
• Cospargete la salsa sulla base di cavolfiore.
• Tagliare a fette o cubetti la mozzarella e aggiungere alla pizza
• Mettere il tutto in forno a 200°C, per una decina di minuti, dopodiché lasciate intiepidire e servite.