Hai voglia di pizza, ma hai paura di esagerare con le calorie? Vuoi addentrarti nella dieta vegetariana, ma non sai da dove partire? Allora questa è la ricetta adatta a te!
Ingredienti
Dosi per una pizza
- 300 gr di cavolfiore
- Un albume
- 25 gr di parmigiano
- Sale e pepe q.b.
- Una mozzarella
- 200 gr di passata di pomodoro
- Olio
Procedimento
- Lavare il cavolo, lavatelo e dividetelo in cimette.
- Mettere le cimette nel mixer e tritatele.
- Trasferire il composto in una ciotola, aggiungerci l’albume e il parmigiano e poi sale e pepe.
- Amalgamare il tutto.
- Mettere il composto in una tortiera/stampo per pizza, ricoperta/o di carta forno e appiattite e pressate composto con le mani.
- Aggiungere un filo d’olio e far cuocere in forno, preriscaldato a 180°C, per circa 20 minuti o finché non sarà ben asciutto e croccante.
- Nel frattempo, prendere una ciotola e mescolare la passata di pomodoro con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale (assaggiare e se risulta poco salato aggiungerne altro a piacimento).
- Cospargete la salsa sulla base di cavolfiore.
- Tagliare a fette o cubetti la mozzarella e aggiungere alla pizza
- Mettere il tutto in forno a 200°C, per una decina di minuti, dopodiché lasciate intiepidire e servite.