Vuoi qualcosa di goloso e che ti dia l’ energia giusta per iniziare al meglio la giornata? Oppure vuoi semplicemente fare una merenda sfiziosa? Allora ho la ricetta che fa per te!! I pancake senza burro e ripieni di quello che vuoi te!! Le possibilità sono multiple, ma io ti consiglio creme di frutta secca come pistacchio, arachidi e anacardi oppure crema al cioccolato, nutella o al cocco.
Ingredienti
Dosi per 3 porzioni
- 200 g farina tipo 1
- 200 g latte anche vegetale
- 2 uova
- 2 cucchiaini di lievito
- Crema q.b.
Procedimento
- In un foglio di carta forno mettete delle cucchiaiate di crema e lasciate solidificare in freezer.
- Iniziate a sbattere con le fruste elettriche o con la forchetta le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Unite il latte, la farina e il lievito e mescolate bene con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- In un padellino antiaderente versate una cucchiaiata di impasto e al centro aggiungete un disco di crema. Coprite con altra pastella e cuocete a fiamma bassa fino a quando si formeranno le bolle.
- Girate il pancake e cuocete dall’altra parte per circa 1 minuto, dopodiché servirlo caldo e magiare subito.
Bianca Frezzotti